Carencia de aminoácidos
Tras muchos años tratanto pacientes, he observado que cuando hacemos una exploración para llevar a cabo un el tratamiento más adecuado, han sido muchas las ocasiones en las que hemos dado con tejidos blandos, con brazos y piernas que al tacto resultan gelatinosos. Al preguntar si comen bastantes proteínas, casi el 80 % de los casos responden que llevan una dieta vegetariana.
He llegado a la conclusión que una dieta baja en proteínas animales debería ser complementada, casi de forma programada diariamente con calculadora en mano, de un aporte de proteínas vegetales extra.
Este aporte debe hacerse con sumo cuidado porque la soja está contraindicada en mujeres con patologías hormonodependientes, por ejemplo.
Para llegar aprovechar de forma adecuada las proteínas vegetales se debe combinar conjuntamente con algunas legumbres y frutos secos para aportar al organismo todos los aminoácidos esenciales, conocidos como aminoácidos limitantes.
Esto se debe a que si unimos dos aminoácidos limitantes se obtiene una proteína completa.
