Las recetas favoritas de los niños

¸ 12 salchichas tipo Frankfurt

¸ 1 paquete de puré de patatas en polvo

¸ 4 huevos, aceite de oliva

¸ 250 g de tomates cherries

¸ 200 g de mozzarella fresca

¸ Queso parmesano rallado

¸ Albahaca fresca, sal y pimienta

Precalentar el horno a 180 ºC. Pintar con un poco de aceite de oliva 4 moldes individuales de horno. Cubrir el fondo con las salchichas enteras sin cortar.    

Hacer el puré siguiendo las instrucciones del fabricante para que resulte espeso. Dejar templar, salpimentar y añadir los huevos uno a uno removiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea.  

Cubrir las salchichas con el puré. Espolvorear con queso rallado. Tapar con papel de aluminio y hornear 30 minutos. Destapar y dejar 10 minutos más para que se dore. Servir el pastel con mozzarella fresca picada, albahaca y tomates cherry. 

¸150 g de chocolate fondant

¸ 4 cucharadas de leche

¸ 125 g de azúcar, 3 huevos 

¸ 130 g de mantequilla

¸ 100 g de harina

¸ 1/2 sobre de levadura en polvo

¸ 50 g de avellanas

Fundir el chocolate con 120 g de mantequilla al micro a la menor potencia. Mezclar bien y reservar. Batir los huevos con el azúcar con un batidor de mano y añadir la leche y la levadura.

Añadir a la mezcla de huevos la de chocolate con la mantequilla, pero sin que esté muy caliente, y mezclar bien. Incorporar la harina y remover con una lengua para que se mezcle bien todo.  

Engrasar un molde con un poco de mantequilla. Poner las avellanas en trozos en el molde. Añadir la mezcla anterior y hornear en el micro 5 minutos a potencia 800.  

¸ 3 cucharadas de harina

¸ 300 g de carne de cocido

¸ 2 huevos, 200 g de pan rallado 

¸ 1 l de leche

¸ 1 cebolla

¸ Aceite de oliva virgen extra

¸ 1 pastilla de caldo, sal, nuez moscada

Desmenuzar las carnes del cocido. Pelar y picar una cebolla. Poner una cacerola al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Agregar la cebolla y, cuando esté transparente, añadir las carnes. Desmenuzar la pastilla de caldo, añadir con un poco de sal y dejar hacer. 

Incorporar la harina y remover hasta mezclar bien. Añadir un poco de nuez moscada. Ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover. Dejar enfriar la masa.  

Dar forma a las croquetas una a una. Batir los huevos y pasar las croquetas por el huevo y después por pan rallado. Freír las croquetas en sartén con abundante aceite de oliva que esté bien caliente.