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¡Viva México!
Esta semana te proponemos un menú fácil de hacer y que te transportará a una tierra con mucho sabor
Por
QMD!
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Chili con Carne (ingredientes para 4 personas)
¸ 400 g de carne picada de ternera
¸ 400 g de frijoles cocidos
¸ 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 guindilla verde
¸ 2 dl de salsa de tomate, 1 cucharadita de pimentón
¸ Aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico
¸ Queso rallado, 1 cucharadita de miel, perejil picado
¸ Sal y pimienta
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Primer paso
Pelar y picar la cebolla. Picar el pimiento. En una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva, pochar la cebolla y el pimiento.
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Segundo paso
Añadir la carne picada, salpimentar y dorar. Incorporar la salsa de tomate, el vinagre balsámico y la miel. Retirar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón. Remover.
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Tercer paso
Cortar en aros la guindilla. Añadir a la cazuela los frijoles cocidos, el queso rallado y la guindilla y poner de nuevo a fuego suave 5 minutos. Servir con perejil picado.
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Ensalada de guacamole (ingredientes para 4 personas)
¸ 3 aguacates, 1 cebolla roja
¸ 100 g de tomates cherries
¸ 1 plátano macho, 1 mango
¸ 1/2 lima
¸ 1 guindilla, cilantro fresco
¸ 100 g de grosellas rojas
¸ Aceite de oliva, sal y pimienta
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Primer paso
Poner una sartén al fuego con aceite y el plátano cortado. Mantener hasta que el plátano se dore. Retirar a papel absorbente y reservar. Pelar y quitar la semilla a los aguacates maduros y cortarlos en trozos.
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Segundo paso
Pelar y picar 1/2 cebolla y reservar la otra mitad. Picar la guindilla. Exprimir la lima. Poner en un bol los aguacates, guindilla, cebolla picada, sal, pimienta y el zumo de lima y aplastar con un tenedor hasta formar un puré.
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Tercer paso
Cortar en rodajas finas la media cebolla reservada. Pelar y cortar en dados el mango. Cortar en cuatro los cherries. Montar la ensalada poniendo el guacamole, el mango, los cherries, la cebolla en rodajas, el cilantro picado, las grosellas y el plátano macho frito.
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Margarita helada (ingredientes para 4 personas)
¸ Hielo picado
¸ 2 dl de tequila
¸ 3 limones
¸ 1 cucharada de Grand Marnier
¸ 6 cucharaditas de azúcar
¸ 1 dl de agua
¸ Sal
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Primer paso
Poner un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Mantener a fuego suave hasta que el azúcar esté completamente disuelto formando un almíbar transparente. Meter en la nevera. Exprimir dos limones. Reservar.
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Segundo paso
Poner en un vaso de batidora 2 vasos de hielo picado. Añadir el tequila, el Grand Marnier, el zumo y el almíbar frío. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
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Tercer paso
Rallar la piel del limón, extender en un plato con una cucharada de sal. Mojar el borde de las copas con una rodaja de limón y frotar sobre el plato con la sal y la ralladura. Llenar las copas con el cóctel y servir.
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