Recetas con truco: sorprende a mamá

¸ 200 g de harina de sémola de espelta

¸ 20 g de harina de trigo, perejil 

¸ 8 dl de leche, 4 alcachofas

¸ 1 yema de huevo, 50 g de mantequilla

¸ 2 cucharadas de queso parmesano

¸ 40 g de queso cheddar

¸ Aceite de oliva, sal y pimienta

Precalentar el horno a 180 ºC. Poner 5 dl de leche en un cazo al fuego. Añadir 30 g de mantequilla y el parmesano rallado. Cuando hierva, incorporar la harina de sémola de espelta y batir con la batidora. Dejar cocer a fuego suave 15 minutos.    

Untar con mantequilla 4 moldes individuales y repartir la mezcla. Hornear al baño María 20 minutos. Limpiar y cortar las alcachofas. Rehogarlas en una sartén con perejil, sal y pimienta 15 minutos. 

En un cazo al fuego con 10 g de mantequilla, desleír la harina. Añadir 3 dl de leche y el cheddar, remover. Retirar del fuego y añadir una yema de huevo, desleír. Servir la salsa y el flan encima con las alcachofas.

¸ 300 g de harina de trigo 

¸ 1 cucharadita de levadura, 2,5 dl de leche 

¸ 3 huevos, 2 cucharaditas de azúcar

¸ 250 g de espinacas congeladas 

¸ 100 g de queso feta

¸ 200 g de queso crema

¸ Aceite de oliva, sal y perejil

Precalentar el horno a 180 ºC. Descongelar las espinacas sobre un colador y escurrir. Cortar el queso feta en dados pequeños.  

Mezclar en un bol la harina, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar, la levadura y la sal. Batir con batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el queso feta y las espinacas. Mezclar con cuchara.    

Rellenar 12 moldes para magdalenas previamente untados con un poco de aceite de oliva. Meter al horno precalentado durante 20 minutos. Retirar y decorar con un poco de queso crema batido y perejil.  

Pelar y cortar las chalotas por la mitad. Poner una sartén de fondo grueso, apta para el horno, al fuego. Añadir el azúcar y dejar que se derrita y forme un caramelo dorado. Precalentar el horno a 180 ºC.   

Añadir a la sartén la mantequilla y el vinagre, remover. Incorporar las chalotas con un pellizco de sal  y dejar que se ablanden al fuego durante 10 minutos.   

Cubrir las chalotas con la lámina de hojaldre, pinchar con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Desmoldar y servir con el tomillo.