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Esta semana te proponemos un menú súper fresquito para sentirte bien y recuperar toda tu energía
Por
QMD!
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Sopa de primavera (ingredientes para 4 personas)
¸ 2 puerros, 1 cebolla
¸ 1 patata, 2 manzanas
¸ 1 l de caldo de verduras
¸ 10 g de mantequilla
¸ 20 g de azúcar moreno
¸ 1 cucharadita de curry, aceite de oliva
¸ Hojas de albahaca, sal y pimienta
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Primer paso
Pelar y picar la cebolla y los puerros. Pelar y hacer cuadritos una manzana y la patata. Poner un cazo al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y pochar el puerro y la cebolla durante 5 minutos. Incorpora la patata y la manzana y rehogar 5 minutos más.
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Segundo paso
Añadir al cazo el caldo de verduras y el curry en polvo. Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos. Salpimentar.
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Tercer paso
Pelar y hacer dados la otra manzana. Rebozarlos en azúcar y dorarlos en una sartén con la mantequilla. Servir la sopa con esta manzana y unas hojas de albahaca.
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Batido verde (ingredientes para 4)
¸ 40 g de espinacas
¸ 1 pepino
¸ 1 manzana verde
¸ 1 plátano
¸ 1 limón
¸ 10 g de jengibre
¸ 2,5 dl de agua
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Primer paso
Pelar y cortar el plátano en trozos. Pelar y rallar el jengibre. Lavar y cortar el pepino y la manzana en trozos regulares.
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Segundo paso
Exprimir el limón. Lavar y picar las espinacas. Poner toda la fruta y la verdura en el vaso de la batidora y triturar bien.
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Tercer paso
Ir añadiendo, poco a poco, el agua, sin dejar de batir hasta obtener la densidad deseada. Servir bien frío.
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Brochetas de fruta (ingredientes para 4)
¸ 1 plátano, 1 kiwi
¸ 2 mandarinas, 1 manzana
¸ 8 frambuesas
¸ 300 g de tomates cherry
¸ 120 g de azúcar
¸ 1 dl de nata, 1 cucharadita de miel
¸ 1 yogur griego, 100 g de chocolate fondant
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Primer paso
Poner una sartén al fuego con el azúcar. Cuando éste empiece a tomar color, añadir un par de cucharadas de agua. Bañamos los tomates cherry con este caramelo hasta formar una capa. Dejar secar para que se endurezca.
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Segundo paso
Hacer una salsa de chocolate calentando la nata y
el chocolate fondant en un cazo. Por otro lado, batir el yogur con un poco de miel
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Tercer paso
Pelar y cortar las frutas. Montar las brochetas alternando la fruta con los tomatitos caramelizados. Servir acompañadas de las salsas de chocolate y de yogur.
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