Desayunos de domingo

Dicen que es una de las comidas más importantes del día. Apunta este delicioso menú para cargar pilas

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Zumo de piña, cerezas y sandía. Ingredientes para 4

¸ 800 g de sandía 

¸ 200 g de cerezas 

¸ 1/2 piña 

¸ Jengibre

¸ Hojas de hierbabuena

¸ Cubitos de hielo

 

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Primer paso

Pelar la sandía y quitar las semillas. Con un sacabocados, hacer bolitas y reservar para la decoración final. Pelar y picar la piña, reservando unos trozos para adornar.   

 

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Segundo paso

Deshuesar las cerezas. Reservar algunas. Pelar y cortar un trozo de jengibre. Con ayuda de una batidora reducir la piña, las cerezas, el jengibre y la sandía a un puré ligero.

 

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Tercer paso

Pasar el puré por un colador grueso. Añadir unas hojas de hierbabuena y un poco de hielo. Montar unas brochetas alternando las frutas. Servir con el zumo.  

 

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Pastel de zanahoria y nueces. Ingredientes para 4

 160 g de harina de repostería

¸ 1 cucharadita de levadura en polvo 

¸ 150 g de zanahorias, 150 g de azúcar moreno

¸ 2 huevos, 1,5 dl de aceite de oliva

¸ 150 g de nueces

¸ 1 cucharadita de canela molida

¸ 1 cucharada de miel, un pellizco de sal

 

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Primer paso

Precalentar el horno a 180 ºC. Batir los huevos en un bol grande junto con el azúcar moreno. Añadir la miel y la canela en polvo. Sin dejar de batir, ir incorporando, poco a poco, el aceite de oliva.    

 

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Segundo paso

Pelar y rallar la zanahoria. Añadir a la mezcla de huevos, las zanahorias ralladas, la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclar todo y añadir por último las nueces.  

 

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Tercer paso

Forrar un molde rectangular con papel de hornear embadurnado con aceite. Verter en el molde la masa preparada y meter en el horno precalentado. Hornear durante 40 minutos aproximadamente. 

 

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Huevos poché con yogur. Ingredientes para 4

¸ 4 huevos 

¸ 6 yogures naturales 

¸ 30 g de mantequilla

¸ 1 diente de ajo 

¸ 1 cucharada de pimentón

¸ Cebollino

¸ Sal y pimienta de Cayena

 

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Primer paso

Cortar cuatro cuadrados de papel film de 30 cm. Poner cada uno en una taza. Cascar un huevo sobre cada cuadrado de papel film, salpimentar y envolver el huevo con el plástico formando un saquito. Atar.  

 

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Segundo paso

Poner una cazuela con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, poner los saquitos con los huevos dentro y mantener al fuego 4 minutos. Sacar y quitar el film con cuidado.

 

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Tercer paso

En una sartén fundir la mantequilla, añadir el pimentón, mantener a fuego suave 1 minuto y retirar. Mezclar los yogures con el ajo machacado. Servir el yogur con el huevo dentro, la mantequilla y cebollino. 

 

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