De calamar con ensalada de pepino y cebolla encurtida
¸ 500 g de calamares
¸ 1 lima, 1 mandarina, 1 limón
¸ 1 cebolla roja encurtida
¸ 3 cucharadas de vinagre
¸ 1 cucharadita de aceite de nuez
¸ 1 cucharadita de salsa de soja
¸ 1 cucharadita de miel, sal